Vanaf kleins af aan wilde Inge Simonis architect worden. Het was dan ook niet verwonderlijk dat zij koos voor de studie ruimtelijke vormgeving aan de Academie voor Vormgeving en Kunst St. Joost te Breda. Tijdens haar studie veranderde de focus steeds meer van architectuur via interieurarchitectuur naar meubel en tot slot productvormgeving. Totdat ze in aanraking kwam met keramiek en ook het materiaal voor haar richting gaf aan het soort productvormgeving. 

Nadat zij heel wat jaren serviezen had gemaakt, waaronder voor **restaurant de Kromme Watergang, bracht corona nieuwe kansen met zich mee.
Tegenwoordig ontwerpt en produceert Simonis kleine series en exclusieve objecten in porselein, uiteenlopend van vazen tot lampen. Het werk van Inge Simonis is internationaal tentoongesteld en werd wereldwijd verkocht door o.a. modeontwerper Paul Smith.  Haar grote inspiratiebron is architectuur, die zij toepast in kleurrijke gebruiksvoorwerpen van keramiek.